quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Dako Palace Hotel em São José do Rio Pardo, SP, BR, Berço de Os Sertões, de Euclides da Cunha...

Quando nos mudamos da casa


alugada, desde 1949


para a nova nossa casa


construida tijolo a tijolo


pedra sobre pedra
goteira sobre goteira,
telhas francesas,


no lombo de meu pai
e seu trabalho
em oito anos,


era 1968.


Eu tinha 15 anos de completa ignorância


felicidade e resistência.


Dores., não as do parto,
as da menstruação.


Minha mãe quis um novo fogão


a cara de sua linda cozinha


branca e azul:


lá estava o Palace Hotel, Dako


quatro bocas, forno excelente,


reluzente,


a toda prova e fogo.


Quando ela se foi


ceifada do tempo


para mim


prematuramente,


em 1976, o mesmo fogão


ficou frio, sombrio e apagado até


2009,


quando, num gesto de coragem e


pretensa reconciliação


da lembrança,


o trouxe para minha própria casa.


Sem avarias,


apenas um ou outro consertinho


de praxe.


Quase intacto.


É comovente acender


suas bocas


e cozinhar nele.



barganhas urbanas aos quintos

acordei com um pensamento
pouco corriqueiro
me deu vontade de cozinhar
feijão preto
louro
linguiça de dumont
refogados
num montinho de alho
amassado ao sal grosso
com sol
cebolas picadinhas
azeite
tirinhas de bacon
e de rúcula
trigueiros
mais uns espremidinhos
de tomates cerejas
pimentas dedodemoça
fatiadinhas
tudo em casa
está bem limpinho
foi dia de faxina
tempo nublado
lá fora o alvoroço
de obras urbanas
incessantes
constroem prédios
a cada cem m2
um filete de jardim
se sobrar
mais decorativo
que funcional
asfalto, calçada
desconstroem a cidade
aqui o mormaço
brilha em meus poros
ainda assim
me debruço sobre o fogão
talvez até seja minha idéia
faminta de compensação
não

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

pizza: meio mussa e meio rela (sic Bibi Canova)

e assim caminha o DF
BRrrrrrr
os presidente
as candidata dele
Os ondura
Os obama
os 'Irânio'
os arruda
as desculpa
as meia
aqui em Ribeirão
ou Darcy
ou dercy....

emissão de balas às cegas com mira telescópica em braile

tatear
sondar
ligar o sonar
o radar
rastrear
sentir
ouvir
falar
responder
ajustar a mira
projetar
engatilhar
acionar
acertar o alvo
ou errar
o imaginável
e inimaginável

sábado, 28 de novembro de 2009

Penne à Marimbondos de Marialice

Receita simples
toda alternada de entremeios rápidos
que vão em sintonia com mãos
e ingredientes
muitos deles
no estalar de dedos
outros num piscar de olhos
e os demais
ao rufar dos tambores mentais
Na água de fervura do macarrão
adicione azeite orgânico e sal grosso
quantidades mínimas
Numa frigideira
à parte
reparta cebola cortada ao longo de suas entranhas
alho sem miolo
em lâminas
o mesmo azeite
vá lidando devagar
acrescente uvas passas
negras
castanhas do pará
quebradas
sem queimar
aspargos frescos
como gostar
deixe por abafar
em longos segundos
tampe e destampe
colher de pau
adicione vinho branco seco
rapidamente
o suficiente
umas partículas de louro
pimentas variadas e secas
como as da aroeira
roidas à mão
fiapos de dois queijos nobres
gorgonzola
holandês
com o penne ao dente
escorra seu líquido
reserve-o no mesmo
un peau
esparrame-o na frigideira
junto com tomates cerejas
desligue
e tampe.
abra um vinho tinto de sua preferência
bem seco e leve.
espere tudo amalgamar.
esbanje seu talento também
ao experimentar.
saboreie.
use seus truques
se os tiver.
nada perfeito
mas é de direito
o deleite
deste inventar...
respingue pimenta dedo de moça
chocolate amargo
ousar e babar...